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金不換入湯 解表化濕兩相宜
作者: 來源: 大洋網 發布時間: 2019-07-15 09:42:49
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????金不換,這種天然食材很多人都知道,甚至家里的陽臺上就種有一盆。喜歡其獨特味道的人,時常會掐幾顆嫩葉用來入菜或是泡水喝。而據中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授介紹,金不換是中草藥羅勒的別稱,又名魚香、九層塔,其性味辛甘溫,功能疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫。

????藍森麟推薦,這個時節,煮湯適當放點金不換,有助疏風、解表、化濕,比如下面這道味道鮮香可口的湯水,感興趣的街坊不妨試試——

????田雞魚香節瓜湯

????食材:田雞6只(約750克),珧柱50克,節瓜2條(約1000克),大蒜6瓣,生姜3片,魚香(即金不換)50克。

????做法:先將田雞宰殺去皮及內臟,清洗凈斬成塊;節瓜刮去表皮,洗凈,滾刀切厚塊;干珧柱用清水泡軟。然后,連同洗凈的大蒜瓣、生姜片一齊置于砂鍋內,加入清水2500毫升,用武火煮沸后改用文火熬1.5小時,加入洗凈的魚香(金不換)煮沸后,精鹽調味,即可食用。

????功用:這道湯有良好的滋陰養血、健脾開胃、去濕解毒等作用,適宜于春季一般人群服食。(全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)

責任編輯: 張楠
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